蜜汁叉烧

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原料简单，制作方便，零厨艺零失败，超简单制作。味道好过那些小店的叉烧。配饭配面或单独做冷盘都适宜。

蜜汁叉烧的用料

梅花肉 500g 叉烧酱 半瓶
酱油 1勺 蜂蜜 适量
料酒 适量

蜜汁叉烧的做法

蜜汁叉烧的做法图解1

步骤1

500g左右的梅花肉洗干净，用厨房纸檫干切条状。然后用不锈钢叉子把肉均匀叉下，为了更入味。均匀涂上叉烧酱半瓶、酱油1勺、料酒适量。最好用手再按摩下。 完成后放入密封容器，冰箱冷藏2天。
蜜汁叉烧的做法图解2

步骤2

烤盘铺上锡纸，放入腌过的肉和汁水。锡纸要多铺点，后面要全部包起来。
蜜汁叉烧的做法图解3

步骤3

将锡纸包起来，稍微折边。烤箱预热220度，放入烤盘。时间30分钟。
蜜汁叉烧的做法图解4

步骤4

拿出烤盘用筷子打开锡纸，小心热气，不要弄破锡纸。
蜜汁叉烧的做法图解5

步骤5

拿出肉，倒出汤汁备用。将锡纸整理下，多余的都折起来。
蜜汁叉烧的做法图解6

步骤6

放入肉条，均匀刷上蜂蜜，汤汁不要倒掉。 烤箱180度，时间10分钟。 中间拿出翻面1次，并刷上一层那碗汤汁。
蜜汁叉烧的做法图解7

步骤7

时间到，出炉啦。
蜜汁叉烧的做法图解8

步骤8

在熟食砧板上切片。----考验定力了，切的时候能不偷吃的话，定力过人。
蜜汁叉烧的做法图解9

步骤9

装盘后再刷上一层汤汁。
蜜汁叉烧的做法图解10

步骤10

配上简单蔬菜，一碗叉烧饭完成。

蜜汁叉烧的烹饪技巧

试过五花肉、里脊肉，一个太肥，一个太柴。最后还是梅花肉最好，够嫩也不肥。酱油可以生抽或老抽。颜色要重点就用老抽。 叉烧酱用的是李锦记的，大卖场调料区一般都有。 剩下的汤汁配上高庄馒头，瞬间变叉烧包哈哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-06

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