薯饼

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沒故事，只是本身也很愛吃馬鈴薯與cheese XD

薯饼的用料

土豆 兩顆 安佳焗烤乳酪絲 隨意

薯饼的做法

薯饼的做法图解1

步骤1

將馬鈴薯們洗淨後削皮，再用刨絲器把馬鈴薯(土豆) 刨成絲，我個人喜歡再用剪刀將絲再進一步剪成段末(煎時會比絲狀更好控制與塑型)
薯饼的做法图解2

步骤2

混入乳酪絲拌勻。 (照片中乳酪絲加的量對我個人來說不算太多，我煎第一片時沒什麼乳酪味也沒牽絲， 那時哀桑的以為乳酪沒買好，還誤會安佳牌浪得虛名, 直到煎第二片，我將怨氣出在乳酪絲身上，不顧價錢，憤然的投入大量乳酪絲，，，於是我吃到成品時就沒那麼氣了哈哈XD )
薯饼的做法图解3

步骤3

稍微熱油熱鍋後抓一把混料丟入平底鍋，開煎~ (我沒用油去煎時，一開始火會轉比較小，然後蓋鍋蓋讓馬鈴薯慢慢熟，最後要讓外表上色與變酥時就會轉中火左右; 有用油去煎時感覺比較快與方便，火力應該維持中小火就行，我感覺用愈多油去煎，費時就愈短，我想這應該是因為油會充分滲入馬鈴薯餅內幫助煎熟)
薯饼的做法图解4

步骤4

煎至馬鈴薯變熟變軟綿(依個人喜好的口感去掌握煎的要點)以及兩面皆均勻呈色即可
薯饼的做法图解5

步骤5

剛煎好的薯餅內部軟綿濕滑:) (此圖為使用段末狀馬鈴薯做好的成品)
薯饼的做法图解6

步骤6

牽絲效果:) (剛完成的薯餅好燙，努力用嘴巴牽咬出來的絲都快斷了才拍到照片哈哈XD)
薯饼的做法图解7

步骤7

煎好後盛盤(若有擔心油膩與熱量問題的寶寶們可以自行做吸油動作， 我是急到吃完第一盤才想到要拍成品哈哈XD ) 祝大家開心料理，料理成功:)

薯饼的烹饪技巧

如果想要有"牽絲"效果與希望品嚐到明顯乳酪香的話， 乳酪絲請大方的倒入等同於該份薯餅中1/2~2/3的馬鈴薯量較佳:) 不一定要用我說得那牌乳酪絲， 可以多方嘗試:) 其實用不沾平底鍋煎時若不放油也能煎，只是煎的時間需較久(小火慢煎，不然外焦裡生) 且風味仍遜於使用油煎或油炸的成品~ 不夠鹹可加鹽， 我個人有加鹽時是添加岩鹽=) 以上說的皆是以我個人使用的材料為主軸，用其他品牌或不同材料的廚友們若有更好吃更健康的配方也望各位能與我一起分享和交流唷謝謝寶寶們=)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-06

©本菜谱的做法由 JlovesH 编写，未经授权不得转载
分类： 煎饼 10-11个月 宝宝辅食 母婴人群 伊可新

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