红烧肉升级版

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红烧肉升级版的用料

五花肉 500g 土豆 1个
小青菜 3把 冰糖 1把
八角 2个 桂皮 2块
生姜 6片 干辣椒 3个
食用油 盐
料酒

红烧肉升级版的做法

红烧肉升级版的做法图解1

步骤1

五花肉清洗干净；锅中盛适量水，五花肉凉水下锅，加3片姜，1勺料酒；煮开后捞出肉及姜片，此时可将肉整齐切块，保留肉汤；
红烧肉升级版的做法图解2

步骤2

土豆洗净切块，凉水泡；小青菜洗净分叶，开水烫熟备用；

步骤3

热油，下入八角桂皮姜片干辣椒，煸炒出香味后倒入肉块，至肉块发黄即可捞出；
红烧肉升级版的做法图解4

步骤4

热油，倒入一小把冰糖不断搅动，熬制糖浆（至融化成糊状即可，油温不能太高，否则会焦）；
红烧肉升级版的做法图解5

步骤5

倒入肉块快速翻炒至上色，加入之前的肉汤与土豆块，开始炖；
红烧肉升级版的做法图解6

步骤6

汁快干时出锅，小青菜铺盘，并将剩余肉汤浇至肉块及土豆上，搞定～

红烧肉升级版的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-07

©本菜谱的做法由 蘅芜zzt 编写，未经授权不得转载

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