可可蔓越莓蛋奶挞

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略带无聊的时间里，随心的制作，让酥软的可可挞底搭配鲜香的蛋奶，其中又有蔓越莓的酸甜，风味别样

蔓越莓的用料

低筋粉 80g 黄油 35g
可可粉 5g 糖粉 10g
鸡蛋 1只 馅：
淡奶油 30g 蛋黄 1只
蔓越莓 数颗 糖 3g

蔓越莓的做法

可可蔓越莓蛋奶挞#果瑞氏#的做法图解1

步骤1

黄油软化，与低筋粉用手搓匀
可可蔓越莓蛋奶挞#果瑞氏#的做法图解2

步骤2

加入蛋清和可可粉揉捏混合
可可蔓越莓蛋奶挞#果瑞氏#的做法图解3

步骤3

加入蛋黄
可可蔓越莓蛋奶挞#果瑞氏#的做法图解4

步骤4

揉成面团
可可蔓越莓蛋奶挞#果瑞氏#的做法图解5

步骤5

搓成细条
可可蔓越莓蛋奶挞#果瑞氏#的做法图解6

步骤6

取2/3细条盘于模具中压平
可可蔓越莓蛋奶挞#果瑞氏#的做法图解7

步骤7

剩余面条擀成模具大小的片平铺压紧，入烤箱上下火175度10分钟定形
可可蔓越莓蛋奶挞#果瑞氏#的做法图解8

步骤8

非常酥，要小心取出
可可蔓越莓蛋奶挞#果瑞氏#的做法图解9

步骤9

另取一鸡蛋、果瑞氏蔓越莓、淡奶油
可可蔓越莓蛋奶挞#果瑞氏#的做法图解10

步骤10

将蛋黄与淡奶油混合，加入2滴柠檬汁搅拌均匀，蛋液过筛一次
可可蔓越莓蛋奶挞#果瑞氏#的做法图解11

步骤11

把蔓越莓切碎加入过筛后的蛋液，再加糖搅拌均匀
可可蔓越莓蛋奶挞#果瑞氏#的做法图解12

步骤12

倒入挞皮中央，175度上火10-15分钟
可可蔓越莓蛋奶挞#果瑞氏#的做法图解13

步骤13

出炉变温时筛少许糖粉，在蛋奶除淋少许蜂蜜即可

蔓越莓的烹饪技巧

1.果瑞氏蔓越莓酸甜柔软，如是其他较硬蔓越莓干可提前用朗姆酒稍作浸泡。 2.图中保尔美克模具较特殊，大家使用普通蛋挞类模具亦可，只需要将面团一次擀成平皮铺入压实即可，按量可制作4-5个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-09

©本菜谱的做法由 阿阿阿宜 编写，未经授权不得转载

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