潮汕擂茶（咸茶）+糯米饭

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喜欢吃料多的，所以每样都放多的！我这糯米饭是三个人的份，咸茶也是三四个人的量！人多的话可以多加点水煮茶

潮汕擂茶的用料

油麦菜 1斤 瘦肉 250g
干鱿鱼 4个 香菇 一把（手抓）
干虾 一把（手抓） 新鲜薄荷 2棵
茶叶 大概平时泡茶的量 菊花 20个左右
花生 半小碗 黑芝麻 半小碗
枸杞叶 2棵 平包菜 半个（做糯米饭的）
葱 3棵 糯米 半斤
大蒜 3掰 玉米粒 买了两块钱

潮汕擂茶的做法

潮汕擂茶（咸茶）+糯米饭的做法图解1

步骤1

香菇鱿鱼虾干先用温水泡软，青菜洗好泡十分钟左右
潮汕擂茶（咸茶）+糯米饭的做法图解2

步骤2

薄荷枸杞叶摘好也泡一下
潮汕擂茶（咸茶）+糯米饭的做法图解3

步骤3

菊花和茶叶先擂（加一点点水好擂一点），然后加入薄荷和枸杞叶，擂细细的，倒入开水（不用太多，方便可以倒到锅里）找个锅把擂好的茶煮开（注意看火，一开就会溢出来）
潮汕擂茶（咸茶）+糯米饭的做法图解4

步骤4

接下来擂黑芝麻和花生，黑芝麻和花生要洗一下（芝麻最好用过滤网洗不会有沙子），先擂芝麻再加花生（加一点点水）一样擂细细的！将原来煮开的茶水用过滤网过滤到这里面，过滤的渣渣不要。然后在倒锅里煮开加点盐就好了
潮汕擂茶（咸茶）+糯米饭的做法图解5

步骤5

瘦肉，香菇鱿鱼，虾干都切丝一起加蒜米爆香，炒快好时放点鸡精和盐再加点酱油，装盘放着。油麦菜切丝炒到快好的时候加一半炒好的香菇鱿鱼瘦肉那些（重口味的可以再放点盐）
潮汕擂茶（咸茶）+糯米饭的做法图解6

步骤6

下面就来做糯米饭了，糯米和玉米粒一起煮好备用，先爆香葱蒜后下包菜炒好再下先前剩下的香菇鱿鱼那些一起炒放些盐（炒咸味饭要咸咸的才香才好吃）最后糯米饭一起炒就好了！可以开饭了（有炒米的配炒米也很好吃哦）

潮汕擂茶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-10

©本菜谱的做法由 吃客不爱吃 编写，未经授权不得转载

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