柚子皮黄油杯子蛋糕

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糖渍柚子皮加入到黄油蛋糕中，清香解腻，再加上朗姆酒浸泡葡萄干，真是一款很有特点的杯子蛋糕呢。

柚子皮黄油杯子蛋糕的用料

低筋粉 140克 泡打粉 3克
鸡蛋 3个 盐 2克
糖粉 50克 柠檬汁 几滴
黄油 80克 糖渍柚子皮 少许
酒香葡萄干 少许

柚子皮黄油杯子蛋糕的做法

柚子皮黄油杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

准备酒香葡萄干，和切成碎丁的糖渍柚子皮。
柚子皮黄油杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油隔热水融化。
柚子皮黄油杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

低筋粉和泡打粉混合过筛待用。
柚子皮黄油杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

烤盘上摆好蛋糕纸杯。
柚子皮黄油杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

全蛋打发；鸡蛋打入盆中，加盐，几滴柠檬汁先打出粗泡，再分三次加糖粉打发。
柚子皮黄油杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入混合好的粉，也是分三次筛入。
柚子皮黄油杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

取少许混合的面糊，加到黄油里拌匀后再把混合的全部黄油糊倒入面糊里翻拌几下，倒入准备好的纸杯中，送入预热160度的烤箱烤20分钟即可。
柚子皮黄油杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

烤好后取出移入烤架上晾凉。
柚子皮黄油杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

香香的杯子蛋糕。

柚子皮黄油杯子蛋糕的烹饪技巧

采用全蛋打发使得蛋糕更蓬松些，很多人都是不用打蛋直接拌合的，那样很容易结块而且烤出来很结实的样子。最后拌黄油的时候要注意手法，划十字形翻拌即可，不要过多的翻拌容易消泡。由于黄油比较重即使消泡也没关系一样可以烤出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-10

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶

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