蛋黄酥（猪油）

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蛋黄酥的用料

油皮 15个量 中筋面粉 155g
猪油 46g 白砂糖 30g
水 80g 油酥
低筋面粉 90g 猪油 46g
豆沙馅 380g 咸鸭蛋 15颗

蛋黄酥的做法

蛋黄酥（猪油）的做法图解1

步骤1

油皮制作： 直接把猪油与中筋面粉放入面包机搅拌，揉到表面光滑出膜，揉好后拿保鲜膜裹好。
蛋黄酥（猪油）的做法图解2

步骤2

酥皮制作： 将低筋面粉与猪油混合，揉成面团，裹好保鲜膜。
蛋黄酥（猪油）的做法图解3

步骤3

蛋黄是买的现成的，直接上火蒸25分钟。（没有喷酒 没有烤，担心会烤黑）
蛋黄酥（猪油）的做法图解4

步骤4

豆沙馅每个25g包裹蛋黄，揉好备用。油皮跟酥皮都揉15个。
蛋黄酥（猪油）的做法图解5

步骤5

油皮包酥皮，裹好保鲜膜。
蛋黄酥（猪油）的做法图解6

步骤6

松弛15分钟。然后 开始擀成牛舌状。
蛋黄酥（猪油）的做法图解7

步骤7

擀好 裹好保鲜膜，松弛15分钟。
蛋黄酥（猪油）的做法图解8

步骤8

然后再擀成牛舌状卷起，中间按一下擀成片状开始包馅。
蛋黄酥（猪油）的做法图解9

步骤9

过好刷蛋液 说实话，我不会包 下面面疙瘩一坨呵呵～
蛋黄酥（猪油）的做法图解10

步骤10

180度 30分钟！出炉！
蛋黄酥（猪油）的做法图解11

步骤11

虽不是最好 自己已经很满足！

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-10

©本菜谱的做法由 兔耳朵貓寧 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 香 下午茶

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