外婆蛋炒饭

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泡:D沫
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小的时候家里穷外婆总会帮我炒这样一份简简单单又入味的蛋炒饭，我也总会吃个3碗左右，贼香了。现在外婆年纪大了，站起来都辛苦，我也只能自己捉摸那个味道。爸爸和外婆炒的蛋炒饭还不一样，外婆的是淳朴的蛋香，爸爸的是虾仁香肠的食物香，外婆炒的蛋够老够焦，饭混了葱也够入味，爸爸炒的蛋够嫩不香

外婆蛋炒饭的用料

土鸡蛋 2个 隔夜饭 1碗
葱 2根

外婆蛋炒饭的做法

外婆蛋炒饭的做法图解1

步骤1

隔夜饭一碗，两个土鸡蛋，2根葱
外婆蛋炒饭的做法图解2

步骤2

先把两个蛋打散，加点盐
外婆蛋炒饭的做法图解3

步骤3

起个油锅等油热了（拿手在锅上隔空感受）将蛋液倒下去，很快就熟了，用铲子或者筷子将它打散
外婆蛋炒饭的做法图解4

步骤4

炒成金黄色就可以出锅了，我这盆还不够焦，喜欢更熟一点的还可以再炒一会儿
外婆蛋炒饭的做法图解5

步骤5

然后继续倒油放葱爆锅，是等油热了再放葱，然后会闻到葱香味
外婆蛋炒饭的做法图解6

步骤6

等带到葱味都出来了，把饭倒下去。把合着葱一起把饭摊平的炒，因为是隔夜饭，所以分开很容易。这要多炒一会儿，确保每一粒饭都能吸收到油和葱味儿
外婆蛋炒饭的做法图解7

步骤7

当听到饭粒蹦蹦得响，一粒粒在往上爆开的时候就说明差不多了，这时候把蛋放进去混着炒。如果有别的食物例如红肠蔬菜也这个时候放下去
外婆蛋炒饭的做法图解8

步骤8

炒一会儿就可以出锅啦~香喷喷的蛋炒饭味儿已经飘出来啦
外婆蛋炒饭的做法图解9

步骤9

这个就是成品，我因为用的是当天的饭，所以很糊，没有爆开还粘锅，大家记得要用隔夜饭

外婆蛋炒饭的烹饪技巧

一定要用葱爆锅，然后炒饭，饭才能炒香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-12

©本菜谱的做法由 泡:D沫 编写，未经授权不得转载

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