双色戚风蛋糕做成的裸蛋糕

7244 浏览 12 收藏
收藏
风雨雅朋
风雨雅朋
＋ 关注

双色戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 牛奶 50ml
色拉油 50ml 白糖 80g
低筋面粉 90g 红曲粉 5g
裱花用的材料 淡奶油 250ml
糖粉 30g 草莓 500g

双色戚风蛋糕的做法

步骤1

鸡蛋分出蛋清和蛋黄，装蛋清的容器必须是无油无水的，不然会影响打发蛋白霜。

步骤2

蛋黄加入30克白糖搅拌片刻，见蛋黄颜色变浅加入色拉油，搅拌融合后再倒入牛奶，继续搅拌，最后筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒即可。
双色戚风蛋糕做成的裸蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白加入50克白糖里的三分之一，低速打发，见粗泡加入第二次三分之一的白糖，换高速打发，最后加入剩下的白糖，将蛋白霜打发至硬性发泡。
双色戚风蛋糕做成的裸蛋糕的做法图解4

步骤4

将三分之一的蛋白霜加入面糊那里，翻拌均匀(千万不要打圈，会消泡)，加入第二次蛋白霜，继续翻拌均匀，最后把剩下的蛋白霜全部放入，翻拌均匀后放人红曲粉，稍微翻拌不见曲粉颗粒即可。
双色戚风蛋糕做成的裸蛋糕的做法图解5

步骤5

这是翻拌好的面糊，很明显的两种颜色。
双色戚风蛋糕做成的裸蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱预热170度，面糊倒入8寸模具后在桌上摔几下，震掉大气泡，放入烤箱170度烤40分钟。
双色戚风蛋糕做成的裸蛋糕的做法图解7

步骤7

烤好后的戚风蛋糕倒扣待冷后片去表皮
双色戚风蛋糕做成的裸蛋糕的做法图解8

步骤8

把戚风蛋糕分成2块，淡奶油加入白糖打发至细滑状态，在其中一块上沿着蛋糕边裱上花，洗干净的草莓对半切好，每朵奶油上放一个草莓，中间也随意裱花，也要放上草莓。
双色戚风蛋糕做成的裸蛋糕的做法图解9

步骤9

放上第二块蛋糕，继续裱花装饰，可按自己喜欢的样式装饰。
双色戚风蛋糕做成的裸蛋糕的做法图解10

步骤10

这是我装饰好的裸蛋糕，简单可又不失美丽。

双色戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-12

©本菜谱的做法由 风雨雅朋 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 甜 下午茶

双色戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

双色戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 双色戚风蛋糕做成的裸蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 双色戚风蛋糕做成的裸蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活