红烧冬瓜

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这个星期，永远都是忙忙碌碌的，生活压力不知不觉就大了，还好周末了，所以在家里做了一道红烧冬瓜来犒勞一下自己，同时分享一下自己的做菜经历。现在就来看看我是怎么做这一道菜的。

红烧冬瓜的用料

冬瓜 500克 红尖椒 5克
辣椒 25克 盐3克 3克
味精 2克 葱10克 10克
生抽 2毫升 蚝油 3毫升
老抽 适量 水淀粉 适量
食用油 适量

红烧冬瓜的做法

红烧冬瓜的做法图解1

步骤1

洗好的冬瓜切厚快，再切成小块 辣椒先切段，再切开两半去籽，再切成小块 葱白切1.5cm小段，葱花约1cm
红烧冬瓜的做法图解2

步骤2

锅中注入约1200毫升清水，烧热
红烧冬瓜的做法图解3

步骤3

倒入冬瓜，煮约5分钟至7成熟
红烧冬瓜的做法图解4

步骤4

要煮成7成熟左右
红烧冬瓜的做法图解5

步骤5

捞出煮好的冬瓜，装入盘中备用
红烧冬瓜的做法图解6

步骤6

原汤装一小碗备用
红烧冬瓜的做法图解7

步骤7

热锅注油，倒入葱段，姜片，蒜末爆香
红烧冬瓜的做法图解8

步骤8

倒入冬瓜，翻炒遍
红烧冬瓜的做法图解9

步骤9

倒入辣椒、红尖椒快速炒匀
红烧冬瓜的做法图解10

步骤10

加入盐、味精、生抽、蚝油全部炒匀
红烧冬瓜的做法图解11

步骤11

再加入少许清水
红烧冬瓜的做法图解12

步骤12

小火焖煮1分钟至软要
红烧冬瓜的做法图解13

步骤13

快速翻炒，将炒熟的冬瓜装盘
红烧冬瓜的做法图解14

步骤14

给装盘的冬瓜撒上葱花
红烧冬瓜的做法图解15

步骤15

锅中汤汁留用，倒入准备的原汤并烧开
红烧冬瓜的做法图解16

步骤16

加入老抽，搅拌片刻
红烧冬瓜的做法图解17

步骤17

倒入料酒增加香味
红烧冬瓜的做法图解18

步骤18

加入水淀粉调均匀，制成芡汁
红烧冬瓜的做法图解19

步骤19

把芡汁浇在冬瓜上即可
红烧冬瓜的做法图解20

步骤20

上菜啦，美味上场

红烧冬瓜的烹饪技巧

1、在勾芡时可加入少量白醋，能增加菜的香气； 2、芡汁的浓稠度相当关键，不能太浓，否则会影响到口感和菜品美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-12

©本菜谱的做法由 一家之厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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