赣味冬笋炒腊肉

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阴雨绵绵三天，终于出了会太阳☀填饱肚子继续追剧 吼吼

冬笋炒腊肉的用料

腊肉 适量 红椒 一个
青椒 一个 冬笋 一个
生姜 两片 蒜苗叶 适量
酱油 一勺 耗油 半勺
盐 一勺 油 一勺
食用水 3勺

冬笋炒腊肉的做法

赣味冬笋炒腊肉的做法图解1

步骤1

冬笋去除外壳以及切除老化部分 切成薄片，腊肉、生姜、青 红椒切片，蒜苗叶切段
赣味冬笋炒腊肉的做法图解2

步骤2

锅中放水烧热直至冒大量小气泡。咕噜咕噜
赣味冬笋炒腊肉的做法图解3

步骤3

下入冬笋焯熟，焯的时间可以自己把控，熟了就可，不必太熟。焯水后捞出备用，因为后面还需稍微小炒。
赣味冬笋炒腊肉的做法图解4

步骤4

适量凉油下锅，放入生姜片。油热时把生姜片捞出，这个步骤有助于去除腊肉的腥味以及提香腊肉，吼吼~
赣味冬笋炒腊肉的做法图解5

步骤5

油热后下入腊肉，小火慢煸出油 煸至腊肉金黄。铲到锅边备用…
赣味冬笋炒腊肉的做法图解6

步骤6

用锅中腊肉小火煸出的油来炒冬笋，适当翻炒后加入腊肉一同翻炒，有助于腊肉的肉香融入冬笋中。大火炒30秒，加入碗汁（油一勺，酱油一勺，盐一小勺，耗油一勺，食用水三勺充分调匀）继续翻炒30秒，准备出锅。
赣味冬笋炒腊肉的做法图解7

步骤7

出锅前放入蒜苗叶，青、红椒提味，适当翻炒。nice→_→出锅
赣味冬笋炒腊肉的做法图解8

步骤8

装盘

冬笋炒腊肉的烹饪技巧

耗油，酱油，油，盐，食用水 是用来调碗汁的，如果不够味可以再加些盐~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-17

©本菜谱的做法由 //怕鬼 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 中国菜

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