葡式蛋挞

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茉上花開
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家人特爱吃。一出炉就秒光。完胜KFC。由于蛋挞皮的牌子不同，大小也不相同哦。12个只是我的参考量。有的时候换一个牌子。10个也可以。当然这里说的不是迷你蛋挞。

葡式蛋挞的用料

蛋挞皮 12个 蛋黄 3个
白砂糖 20g 纯牛奶 130g
淡奶油 120g 炼乳 25g
吉士粉 10g

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞的做法图解1

步骤1

牛奶，淡奶油，白糖，炼乳，全放盆里，开最小火，加热至微微冒泡。中途要拌哦。全部融化，凉至室温。
葡式蛋挞的做法图解2

步骤2

冷却后加入三个蛋黄。稍微有点蛋白没关系的呢。搅拌均匀后，筛入吉士粉（别偷懒哦，筛了你就知道。）
葡式蛋挞的做法图解3

步骤3

蛋挞液拌匀后，过筛，至少2遍哦。（为了更细腻）
葡式蛋挞的做法图解4

步骤4

倒入蛋挞皮里，8分满就够了。剩11个挞皮，所以比较满。烤箱预热，200度。
葡式蛋挞的做法图解5

步骤5

200度中下层18分左右。
葡式蛋挞的做法图解6

步骤6

出炉了，稍微凉一下，烫嘴哦。

葡式蛋挞的烹饪技巧

没有吉士粉，低粉也可以。每家的烤箱温度不一样哦。请自行考量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-18

©本菜谱的做法由 茉上花開 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋挞 派挞 下午茶 12-23个月

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