素炸酱面

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最爱吃婆婆做的炸酱面，她做的人是牛肉的，我做牛肉总是硬硬的所以尝试了一把素炸酱，鸡蛋当肉嫩嫩的哦！

素炸酱面的用料

鸡蛋 3个 鲜香菇 4个
葱 姜
六必居黄酱 1袋 豆瓣酱 2勺
冰糖 适量

素炸酱面的做法

素炸酱面的做法图解1

步骤1

三枚鸡蛋打散，香菇切丁，葱切花，姜切末。
素炸酱面的做法图解2

步骤2

鸡蛋炒至金黄色盛出备用
素炸酱面的做法图解3

步骤3

多放油，先炒香菇丁
素炸酱面的做法图解4

步骤4

香菇炒出香味放葱姜
素炸酱面的做法图解5

步骤5

随后放入一袋六必居黄酱和两勺豆瓣酱。小火搅拌。
素炸酱面的做法图解6

步骤6

关键步骤，放入适量冰糖。可根据个人喜好添加。小火继续搅拌至有点粘锅的感觉
素炸酱面的做法图解7

步骤7

加入两杯凉水，大火盖锅盖烧开后转中火继续搅拌。
素炸酱面的做法图解8

步骤8

中火搅拌中放入鸡蛋，适度调味，一般不用再放盐了。这个阶段最考验臂力了，要不停的搅拌直至酱有粘稠的感觉就可以啦！
素炸酱面的做法图解9

步骤9

素炸酱面配上各种蔬菜和腊八蒜就完美啦！

素炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-18

©本菜谱的做法由 龙珠宝阁 编写，未经授权不得转载

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