香肠卷小面包

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孩子寒假美术课有个卷卷老师，他特别的喜欢这个老师，说这个老师怎么好，怎么可爱。于是我们吃个饭看到个卷儿的东西，他就会喊卷卷老师，好吧。我给你做个面包，也做成卷卷的吧。一吃面包就会想起卷卷老师，这么喜欢上开美术，上课能没兴趣吗。面包很简单，哄孩子一定要试一试。这一份面团是十六个的量。

香肠卷小面包的用料

高筋面粉（中种面团） 140克 水（中种面团） 90克
酵母（中种面团） 1.5克 高筋面粉 150克
牛奶 60克 鸡蛋 1个
糖 40克 盐 2克
酵母 1.5克 黄油 30克
火腿肠 几根

香肠卷小面包的做法

香肠卷小面包的做法图解1

步骤1

准备主要材料高筋面粉，鸡蛋，牛奶，发面面团。我用的是一块做花卷包子剩下的发面面团做中种面团，面团配比我已经写了出来。想说的就是面包其实很简单，做发面食物时多和一点儿面，中种面团就出来了。
香肠卷小面包的做法图解2

步骤2

自己制做中种面团的话， 基本上发到这种状态就很好了，用手扒开一点儿面呈蜂窝状。
香肠卷小面包的做法图解3

步骤3

面包桶中倒入牛奶和全蛋液，蛋液的量基本就是一个鸡蛋，留出刷表面蛋液的量。剩下的都加入进去。把中种面团扔进去。仔细一点儿的话就把面团撕开。然后把面粉倒入，加入糖，盐和酵母。开启面包机和面20分钟程序。
香肠卷小面包的做法图解4

步骤4

20分钟和面程序完成后。检查一下面团出膜情况，如果到位就可以进行下一步了，如果没出膜，可以多加五分钟揉面程序，或者是辅助用手摔打几分钟也可以。
香肠卷小面包的做法图解5

步骤5

再在面团中加入三十克黄油。开启面包机的58分钟发面程序。发面程序是连揉面带发面的。所以黄油都是直接切小块扔进去。面包机揉一会儿就揉匀了。
香肠卷小面包的做法图解6

步骤6

面包机发面程序结束后，再静置半个小时左右。面团基本上就发好了。
香肠卷小面包的做法图解7

步骤7

把面团取出排气，一个大面团分成两个小面团，然后每个小面团分成八份。取一小份，搓成长面条状，缠绕在香肠上。一个面包卷就好了。一份面团可以做16个面包卷。家里没有小香肠了我用的105克的王中王香肠，一个香肠切八小根。一共用了两根香肠。
香肠卷小面包的做法图解8

步骤8

卷好之后的面包卷，放入烤箱二次发酵，可以将烤箱温度调到40度，把烤盘放上层，下层放一盘热水，时间大概30分钟，是直接不开烤箱温度， 直接底部放一盘热水。时间大概40-50分钟。发至两倍大就完成了。
香肠卷小面包的做法图解9

步骤9

发好的面包，表面刷蛋液。
香肠卷小面包的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱180度20分钟就烤好了。时间温度可以根据自己的烤箱稍做修正，最后几分钟多盯着，以免烤过了。
香肠卷小面包的做法图解11

步骤11

烤好的卷卷面包。
香肠卷小面包的做法图解12

步骤12

成品图。
香肠卷小面包的做法图解13

步骤13

咬一口掰开，看一下内部组织。

香肠卷小面包的烹饪技巧

这个整形超简单，入门级，搓面条卷香肠，小孩子都可以轻松的完成。 一起动手做一个吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-22

©本菜谱的做法由 胎毛娃娃 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包

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