红闷羊肉(砂锅版)

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羊肉一直都是冬季最佳的荤菜，补虚驱寒，养心胃！可是由于它的膻味又让一些人不太能接受。所以红烧是个不错的选择！今天就来跟大家分享这个红闷羊肉，我们是用砂锅做的～

红闷羊肉(砂锅版)的用料

羊排 2斤 葱 少许
生姜 少许 干红辣椒 少许
香叶 少许 黑胡椒粉 少许
橄榄油 少许 香菜 适量
胡萝卜 3根 黑木耳 适量

红闷羊肉(砂锅版)的做法

红闷羊肉(砂锅版)的做法图解1

步骤1

羊排洗干净后放热水中过一遍，再水中加几滴料酒解除它的膻味！盛放碗中备用！！
红闷羊肉(砂锅版)的做法图解2

步骤2

将红辣椒，葱，生姜，香叶切好备用！
红闷羊肉(砂锅版)的做法图解3

步骤3

胡萝卜切块儿备用，羊肉跟胡萝卜是绝配哦！黑木耳提前泡发待用！
红闷羊肉(砂锅版)的做法图解4

步骤4

锅里倒入油把辅材倒入炒香后，加入羊肉！翻炒！！这一步很关键，一定要多翻炒一会，让羊肉表面金黄，这样才入味！
红闷羊肉(砂锅版)的做法图解5

步骤5

羊肉翻炒金黄均匀后，倒入料酒！我加的是五香料酒！继续翻炒一两分钟。。

步骤6

加入生抽，老抽，白糖，醋，这个用量根据自己口感哈哈哈～白糖跟醋的用量相对少一些！
红闷羊肉(砂锅版)的做法图解7

步骤7

羊肉彻底用调料拌匀融合后，我们就把它放入砂锅啦！！加入香叶，少许橄榄油大火炖二十分钟！
红闷羊肉(砂锅版)的做法图解8

步骤8

转入中火后我们就加入胡萝卜，黑木耳啦！当然你们也可以放其他食材，今天我还加了早上豆浆没用完的黄豆！！然后就开始闷吧，要有耐心，中火炖四十分钟呦！！
红闷羊肉(砂锅版)的做法图解9

步骤9

后面就是小火啦，慢慢闷，这个菜我是一共闷了两个半小时！(如果觉得咸味不够最后加即可)把胡萝卜黑木耳羊肉都闷的香香滴！！最后撒上香菜碎！！出锅啦！
红闷羊肉(砂锅版)的做法图解10

步骤10

超级好吃！！滋补！！么么哒～

红闷羊肉(砂锅版)的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-23

©本菜谱的做法由 漫糖庄园 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 香 中国菜

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