coffee杯蛋糕

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da酱油的小妹
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一款松软蓬松的的蛋糕，爱吃“苦”的同志们千万走过路过都不要错过，其实蛋糕开裂很正常，如果不想让它开裂就在烤箱底部放入一盘水(不是说放水就不开裂，只是开裂可能小)

coffee的用料

低粉 90g 砂糖 50g
油 50g 牛奶 55g
鸡蛋 4个 柠檬汁 适量(可不加)
咖啡 适量(我用的云南小颗粒咖啡，超级苦所以只放了4克…如果用的是雀巢咖啡或者是别的就自行估量吧~) 巧克力 25g(装试用可不加)

coffee的做法

coffee杯蛋糕的做法图解1

步骤1

合照
coffee杯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离
coffee杯蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中倒入牛奶,油(没有牛奶加水也好)
coffee杯蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
coffee杯蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清加柠檬汁打发至粗泡
coffee杯蛋糕的做法图解6

步骤6

再加入二分之一的砂糖打发如图，然后再加入剩下的糖打发至干性发泡(不知道咋回事儿干性发泡的图上传不上来)
coffee杯蛋糕的做法图解7

步骤7

在蛋黄糊里筛入低粉和咖啡翻拌均匀(咖啡可以换成可可粉)
coffee杯蛋糕的做法图解8

步骤8

先在面糊里倒入三分之一的蛋白翻拌均匀在把面糊倒入蛋白里翻拌均匀然后装入裱花袋挤入模具里(八分满既可)
coffee杯蛋糕的做法图解9

步骤9

把烤盘摔一摔，震出大气泡然后烤箱160度烤20到25分
coffee杯蛋糕的做法图解10

步骤10

松松软~

coffee的烹饪技巧

不爱吃“苦”的票们可以多方一些糖或少放一些咖啡，建议大家烤得时候千万不要把蛋糕直接放在烤架上，不然烤的时候模具不小心跌倒就惨了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-24

©本菜谱的做法由 da酱油的小妹 编写，未经授权不得转载

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