葱烧海参

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葱烧海参是鲁菜中的经典，逢年过节才会有这道菜，每次都会用六月鲜的特级酱油和红烧酱油，因为六月鲜的味道纯正，颜色鲜亮；

葱烧海参的用料

水发海参 5个 大葱 3段
特级酱油 15毫升 红烧酱油 15毫升
蚝油 20毫升 白糖 5克
花雕酒 5毫升 姜 2片
植物油 适量

葱烧海参的做法

葱烧海参#新年一起下厨#的做法图解1

步骤1

准备的主材料
葱烧海参#新年一起下厨#的做法图解2

步骤2

锅中放清水，放入花雕酒、葱、姜一片，水温热时放入海参煮开，稍煮一会捞出待用，为去腥
葱烧海参#新年一起下厨#的做法图解3

步骤3

炒锅放入适量的植物油，温热时放入姜片，稍后放入葱段
葱烧海参#新年一起下厨#的做法图解4

步骤4

煎至葱段基本变黄后，控油捞出
葱烧海参#新年一起下厨#的做法图解5

步骤5

趁着热油倒入六月鲜的特级酱油、红烧酱油
葱烧海参#新年一起下厨#的做法图解6

步骤6

放入蚝油、白糖，适量的清水，烧开后稍煮一会
葱烧海参#新年一起下厨#的做法图解7

步骤7

倒入水淀粉勾芡
葱烧海参#新年一起下厨#的做法图解8

步骤8

煮开后放入海参，稍煮一会，放入葱段，让葱段全部沾上汤汁，淋上少许葱油后即可盛出。葱油是第4步盛出的
葱烧海参#新年一起下厨#的做法图解9

步骤9

成品图
葱烧海参#新年一起下厨#的做法图解10

步骤10

成品图

葱烧海参的烹饪技巧

海参是提前发好放冰箱冷冻的，水煮一下是为了去腥，海参本身没有味道，味道来自汤汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-24

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载

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