蜜汁猪肉脯

精品

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康妮陈

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蜜汁猪肉脯的用料

猪里脊肉 700克	料酒 10ML
盐 3克	红烧酱油 15ML
叉烧酱 35ML	砂糖 10克
红曲粉 5克	红薯淀粉 10克
蜂蜜水适量	白芝麻适量

蜜汁猪肉脯的做法

步骤1

猪肉搅成猪肉糜，猪肉糜用刀继续加工剁得更细，让猪肉糜有弹性。

步骤2

依次加入料酒、盐、红烧酱油和叉烧酱，用电动打蛋器搅拌，将猪肉搅拌上劲

步骤3

再加入砂糖、红曲粉和红薯淀粉，把调料和肉糜拌匀，搅拌成上劲，将搅拌好的肉馅放在锡纸上面，覆盖保鲜膜，用擀面杖将肉糜擀成5毫米的薄片

步骤4

肉馅撕掉保鲜膜后扫一层蜂蜜水，将肉馅放在烤网上，烤箱上下火180度预热，将肉馅放在烤箱中层，烘烤15分钟。

步骤5

将肉馅翻面放在烤网上，扫一层蜂蜜水，撒上白芝麻，再放入烤箱中层，烘烤15分钟，烘烤好后取下肉脯放凉后，切片即可。

步骤6

成品

蜜汁猪肉脯的烹饪技巧

1调料可以根据自己口味来放调料，比如没有红曲粉可以不放的，红曲粉是大米中培养发酵而成的，红曲米不是化学合成色素，红曲粉具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。没有红薯淀粉可以用玉米淀粉。 2放猪肉馅前锡纸最好扫一层油，方便撕掉锡纸。
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创建时间:2016-01-25

©本菜谱的做法由康妮陈编写，未经授权不得转载

康妮陈

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