清爽豆丝扣肉

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最近身体不好又馋肉了，怕上火，就做了这道清爽解馋的扣肉…

清爽豆丝扣肉的用料

五花肉 450g 豆皮 2张
葱姜 若干 生抽
八角 豆腐卤
冰糖 花椒粉

清爽豆丝扣肉的做法

清爽豆丝扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉凉水下锅，放姜片八角同煮，大火烧开15分钟转小火20分钟，直到用筷子一桶能穿透。
清爽豆丝扣肉的做法图解2

步骤2

煮好晾凉用厨房纸擦干水份，下锅小火四面煎到金黄（肉块太大可切开来煎）。捞出擦掉浮油
清爽豆丝扣肉的做法图解3

步骤3

豆皮切丝备用
清爽豆丝扣肉的做法图解4

步骤4

五花肉切薄片
清爽豆丝扣肉的做法图解5

步骤5

另取一碗放入切好的葱姜，半块豆腐乳（家里没红腐乳了只好用白的代替了），花椒粉，冰糖，盐
清爽豆丝扣肉的做法图解6

步骤6

倒入生抽和水搅拌均匀（冰糖不化开也没关系）
清爽豆丝扣肉的做法图解7

步骤7

豆腐丝码在碗底，肉码上面，把调好的汁浇上，上锅蒸一小时
清爽豆丝扣肉的做法图解8

步骤8

出锅前再撒点香葱就齐活了…

清爽豆丝扣肉的烹饪技巧

调汁时候用红腐乳或者黄豆酱也很好吃！肉最好要选七层塔，我这块就不是很好用家里现有的做的！如果觉得颜色不好看，可以在切片后用老抽上色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-25

©本菜谱的做法由 了了.... 编写，未经授权不得转载

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