烤酥派皮包牛肉

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烤酥派皮包牛肉的用料

牛里脊肉 酥派皮
磨菇 洋葱
蛋黄与水 盐与胡椒粉
黄油 酱汁(牛肉高汤)

烤酥派皮包牛肉的做法

步骤1

牛肉撒上盐,胡椒粉腌制.磨菇切细碎.

步骤2

锅内放黄油等它融化,放入牛肉用中火煎.不要摇晃锅,只是稍微变换火源位置,让牛肉平均受热.翻面再继续煎完.取出放盘.

步骤3

锅内余留油,放入洋葱用中火翻炒直到变软.加入磨菇继续炒到变软,倒入葡萄酒,鲜奶油,用小火烧到汁浓稠.(thick paste).然后舀在牛肉上备用.

步骤4

派皮对半切成两片,然后分别用擀面棍擀成12 cm 正方形将牛肉放进.用已拌匀的蛋黄水塗抹在派皮的边缘,把另片派皮盖上并边缘压紧封口.再放入冰箱冷藏10分钟.

步骤5

取出松弛好的派.表面塗上蛋黄水放在烤盘上,烤箱已预热200度并放入烤约10分钟.将买好的牛肉高汤倒进锅内,用中火加热浓缩至大约一半的量.以盐,胡椒粉调味成酱汁.
烤酥派皮包牛肉的做法图解6

步骤6

配菜: 烤茄子,节瓜(zucchini),番茄片. 把蔬菜切成0.5 cm片,依此放入茄子片,番茄片,节瓜片以圆形交叠方 式排列.,撒上盐,胡椒粉,淋橄榄油,放入烤箱烤约5 分钟.

步骤7

将烤好的牛肉派取出放在盘中.配菜放在盘旁边,酱汁放在盘边淋在牛肉派上即可食用.

烤酥派皮包牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-30

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