白切鸡

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老婆御用大厨Leo
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自老婆怀孕回家休养出来，一直说妈妈做的白切鸡好吃~就自己冒险做了一次，结果销量不错，一餐就差不多完成了，哈哈！

白切鸡的用料

湛江鸡半只 老婆大人专用 姜 适量
蒜头 适量 葱 适量
盐 适量 花生油 适量
橄榄油 适量

白切鸡的做法

步骤1

图忘记留了，第一步先洗干净鸡，去掉脂肪。

步骤2

第二步，烧好一锅水，放入盐，放少许姜，把鸡放入锅里，保持文火煮。

步骤3

第三步，将姜，葱，蒜头捣成（切成）碎末。现在将锅里的鸡翻滚下，让鸡煮熟。

步骤4

第四步，将煮熟的鸡切块（用熟食刀具），用冷白开水（夏天用冰冻水）冲洗，让鸡肉冷却，吃起来口感嫩。

步骤5

第五步，洗干净锅，烧干，放入少许花生油和橄榄油（使用混合油，炒菜味道会鲜美些），烧热，放入蒜姜混合碎末，猛火炒几下，放入葱末，放入盐，翻炒2,3下即可。
白切鸡的做法图解6

步骤6

第六步，将炒好的蒜姜葱配料倒在鸡肉上（或放醬料碗里），白切鸡做好了。可以上桌了~ （附上一个，吃完饭后的照片~见笑了，新手来的，多多指教！）

白切鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-31

©本菜谱的做法由 老婆御用大厨Leo 编写，未经授权不得转载

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