鸡蛋肉饼汤

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鸡蛋肉饼汤是我们这里的家常特色汤，家家户户都会做。孩子没胃口时，给炖上这么一盅汤，保准很快就能有食欲了。
参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#

鸡蛋肉饼汤的用料

猪腿肉 250克 鸡蛋 2个
鲜香菇 6个 上海青 1颗
盐 5克 白胡椒粉 少许

鸡蛋肉饼汤的做法

#肉食主义狂欢#鸡蛋肉饼汤的做法图解1

步骤1

准备食材
#肉食主义狂欢#鸡蛋肉饼汤的做法图解2

步骤2

香菇洗净切十字花刀
#肉食主义狂欢#鸡蛋肉饼汤的做法图解3

步骤3

准备两个鸡蛋
#肉食主义狂欢#鸡蛋肉饼汤的做法图解4

步骤4

猪肉洗净去皮剁成肉糜
#肉食主义狂欢#鸡蛋肉饼汤的做法图解5

步骤5

肉糜中加入少许白胡椒粉和一半的食盐拌匀顺着一个方向搅拌至上劲
#肉食主义狂欢#鸡蛋肉饼汤的做法图解6

步骤6

把搅拌好的肉糜团成一个肉饼放在炖盅底部
#肉食主义狂欢#鸡蛋肉饼汤的做法图解7

步骤7

打上两个鸡蛋
#肉食主义狂欢#鸡蛋肉饼汤的做法图解8

步骤8

沿着炖盅壁慢慢倒入开水，让鸡蛋稍微凝固定型
#肉食主义狂欢#鸡蛋肉饼汤的做法图解9

步骤9

加入香菇盖上盖子，放入蒸锅中隔水蒸1个小时
#肉食主义狂欢#鸡蛋肉饼汤的做法图解10

步骤10

这个时候把上海青掰开洗净稍微烫熟下捞出备用
#肉食主义狂欢#鸡蛋肉饼汤的做法图解11

步骤11

开锅放入烫好的上海青放入另外一半食盐调味即可
#肉食主义狂欢#鸡蛋肉饼汤的做法图解12

步骤12

成品

鸡蛋肉饼汤的烹饪技巧

1、猪肉尽量选择有肥有瘦的，四分肥六分瘦最香了。 2、往炖盅里倒水的时候不要对着鸡蛋浇，力度要轻，不要冲破鸡蛋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-13

©本菜谱的做法由 will121 编写，未经授权不得转载

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