蛋糕卷

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小水银珠
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简单易做，又超好吃！

蛋糕卷的用料

植物油 40g 牛奶 50g
鸡蛋 4个 低筋面粉 50g
盐 3g 白糖 60g
葱花 适量 沙拉酱 适量

蛋糕卷的做法

蛋糕卷的做法图解1

步骤1

先把鸡清与蛋黄分离至两个无水无油的容器
蛋糕卷的做法图解2

步骤2

把油、牛奶、盐倒入容器内搅拌混合至粗泡，再倒入面粉搅拌至面糊，然后再放入蛋黄搅拌至蛋黄糊，搅拌均匀，接下来放入葱花搅拌均匀即可
蛋糕卷的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器将蛋白打发，沿一个方向打发，分三次加糖，每一次加糖后充分打发，直至打到干性发泡（就是倒扣蛋盘泡沫不会流动和滴落）
蛋糕卷的做法图解4

步骤4

先将二分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌，后再倒回蛋白中搅拌均匀
蛋糕卷的做法图解5

步骤5

在烤盘上放一张油纸，将面糊倒入烤盘内，用刮刀铺平（不能超出油纸），轻摔两下烤盘，使面糊消除大气泡
蛋糕卷的做法图解6

步骤6

放入烤箱烘烤15～20min，160°

步骤7

将烘培好的蛋糕取出，用另一烤架放在烤盘上，倒扣过来，小心将油纸撕下来，再将油纸轻盖回去，等待冷却
蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋糕冷却后，涂上沙拉酱，把蛋糕卷起来，用手摁紧，用刀将卷好的蛋糕切成卷，装盘

蛋糕卷的烹饪技巧

盐，葱花放不放都可以，按个人口味，家里没有牛奶可以用水代替，一样好吃，只是没有那么浓郁的奶香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-31

©本菜谱的做法由 小水银珠 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 蛋卷 12-23个月

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