蛋糕卷

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毛毛宇宇
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蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 100克
细砂糖 70克 玉米油 70克
水 90克 盐 一丢丢

蛋糕卷的做法

步骤1

蛋黄蛋清分开。

步骤2

水和油混合，用橡皮刮刀搅拌成米汤状，筛入低筋粉，拌匀后加入蛋黄翻拌均匀即可。

步骤3

蛋清打至粗泡，加入糖盐转高速，打4分钟左右（我用厨师机打）至硬性发泡即打蛋器提起蛋清成短尖，再转最低速打半分钟。

步骤4

捞三分之一蛋清到蛋黄糊，翻拌均匀再倒回蛋白桶翻拌均匀。

步骤5

拌好的蛋黄糊倒入铺好纸的烤盘中，摔一下震出大炮，烤箱预热170度，烤30分钟，取出倒扣。

步骤6

撕下烘焙纸再盖回蛋糕上，待蛋糕晾凉抹上果酱卷起来，用原来的烘焙纸包起来放冰箱，定型后取出切片。我一般都是晚上做好放冰箱，第二天再切，更好吃哦！

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-15

©本菜谱的做法由 毛毛宇宇 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 小吃 西点 无水印 蛋糕

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