猪脚姜

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布小叮Ding
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冬天暖身圣品 相传猪脚姜的产生，来自一个婆媳不合的故事。明代初期，一户人家的媳妇，好几年没生育，婆家逼儿子把她休了。媳妇前脚刚出婆家，后脚就发现自己怀孕，却赌气不告诉婆婆。丈夫心疼媳妇，每天带猪脚和鸡蛋给媳妇补身。南方天热，猪脚易坏，丈夫就往里面加醋和姜来熬煮。日子一天天过去，孩子慢慢长大。媳妇对婆婆的气渐消，领着小孩捧碗猪脚姜，上门回认。婆婆见到家中有后，边吃猪脚姜，边说：“好酸（孙），好酸（孙）。”最初的那碗添丁猪脚姜，是用一个女子的辛酸来熬成的。

猪脚姜的用料

猪脚 2只 姜 3斤
致美斋甜醋 6瓶 鸡蛋 13个
盐 适量

猪脚姜的做法

猪脚姜的做法图解1

步骤1

食材大合照，清洗所有食材，猪脚切块！
猪脚姜的做法图解2

步骤2

所有食材都焯一边水
猪脚姜的做法图解3

步骤3

依次放入姜、猪脚、鸡蛋（鸡蛋可带壳，也可剥壳，带壳的要记得敲裂）、醋，大火煮开转小火煲3个小时以上！
猪脚姜的做法图解4

步骤4

3个小时后放一点盐煮一会，就可以吃啦！
猪脚姜的做法图解5

步骤5

开吃了

猪脚姜的烹饪技巧

要保持姜醋的原汁原味，是不用加水的，一定要用瓦煲煮，最好是明火，煮的时间越久越入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-01

©本菜谱的做法由 布小叮Ding 编写，未经授权不得转载

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