奶香浓郁【马斯卡彭戚风蛋糕】

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喜欢甜的同学可以把糖量增加到35～40g，这个配方的甜度对于我来说正合适www

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 牛奶 25g
马斯卡彭奶酪 45g 油 30g
低筋面粉 45g 糖 30g

戚风蛋糕的做法

奶香浓郁【马斯卡彭戚风蛋糕】的做法图解1

步骤1

马斯卡彭奶酪45g打至润滑～
奶香浓郁【马斯卡彭戚风蛋糕】的做法图解2

步骤2

加入25g奶和30g油搅拌均匀～
奶香浓郁【马斯卡彭戚风蛋糕】的做法图解3

步骤3

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入到上一步的奶酪糊中～
奶香浓郁【马斯卡彭戚风蛋糕】的做法图解4

步骤4

拌匀后筛入45g低筋面粉，划十字搅拌均匀，注意不要起筋～
奶香浓郁【马斯卡彭戚风蛋糕】的做法图解5

步骤5

蛋清倒入一点点白醋，分三次加入糖低速打至湿性发泡（软弯钩），再高速打至干性发泡（直立尖角），注意不要打过了～
奶香浓郁【马斯卡彭戚风蛋糕】的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，不要画圈搅拌～
奶香浓郁【马斯卡彭戚风蛋糕】的做法图解7

步骤7

再将蛋糕糊倒入剩余蛋白中，翻拌均匀～
奶香浓郁【马斯卡彭戚风蛋糕】的做法图解8

步骤8

将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模里，震几下震出大气泡～
奶香浓郁【马斯卡彭戚风蛋糕】的做法图解9

步骤9

烤箱预热，135度50分钟，时间和温度根据自家烤箱脾气调整～

步骤10

烤完之后拿出来震几下倒扣放凉就可以脱模啦～
奶香浓郁【马斯卡彭戚风蛋糕】的做法图解11

步骤11

成品～
奶香浓郁【马斯卡彭戚风蛋糕】的做法图解12

步骤12

^_^
奶香浓郁【马斯卡彭戚风蛋糕】的做法图解13

步骤13

奶香浓郁，炒鸡好吃～

戚风蛋糕的烹饪技巧

前几天在某宝买了块马斯卡彭奶酪，加入购物车时是250g的，结果就屯了几天，买的时候发现变成500g了……=_=只好买了，一次也用不了多少，这几天就开始消灭它qwq
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-01

©本菜谱的做法由 迷之无名 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 甜 香

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