辣椒炒木耳（口味稍重）

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小小小Yudy
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喜欢口味重的，稍微偏辣的，吃不了辣的可以不放花椒、花椒粉和胡椒粉，出锅前放香油和蚝油还有鸡精，喜欢摆盘的小伙伴可撒葱花。

辣椒炒木耳的用料

木耳 一大碗 葱姜蒜 适量
花椒 七八颗 花椒粉胡椒粉 适量
辣椒 一颗 生抽 蚝油 豉油 适量
料酒 一勺 醋 6滴
鸡精 适量 香油 适量

辣椒炒木耳的做法

辣椒炒木耳（口味稍重）的做法图解1

步骤1

葱姜蒜切好。花椒 干辣椒。（不吃辣可以不加）。 辣椒切块。 锅烧干，大火烧热，放入油，冒烟时下花椒。葱姜蒜。翻炒爆香。立刻放入滤干水的木耳翻炒。（因为是呛锅，火候要大，会很呛，会奔炸，所以放木耳的速度一定要快！避免被炸到）
辣椒炒木耳（口味稍重）的做法图解2

步骤2

放入 盐、 糖、 豉油、生抽、一点料酒（去木耳的腥味）、花椒粉胡椒粉（喜欢辣的加，本人口味重所以加了），加入辣椒，翻炒均匀，全程越快越好。 加入一点蚝油、几滴醋、鸡精、还有香油翻炒出国，可加入葱花摆盘。 （全程越快越好！！炝炒木耳要把味呛进去，还要保持原有的爽脆感）
辣椒炒木耳（口味稍重）的做法图解3

步骤3

总体很入味，很爽口，稍微辣一点，配上米饭很下饭。
辣椒炒木耳（口味稍重）的做法图解4

步骤4

再熬一锅焦糖奶茶，棒棒哒。

辣椒炒木耳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-02

©本菜谱的做法由 小小小Yudy 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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