面包机版紫薯炼奶吐司

精品
9.4万 浏览 2293 收藏
收藏
海之韵美食记
海之韵美食记 海之韵美食记
＋ 关注

紫色是一个梦幻的色彩，生活中我不但喜欢穿着紫色的衣服，连食品也喜欢搭配点紫色，既好看又有营养。紫薯的功效蛮多，主要有防癌抗癌、促进胃肠蠕动、还有利于减肥瘦身等等。这个吐司我还是选用中种做法，因为中种法的吐司老化速度慢，隔天吃的口感还是很软的。为了和出更漂亮的手套膜，这吐司我选择了和面 +甜面包程序，再手工整形。做出来的面包好吃又好看。

紫薯炼奶吐司的用料

高筋面粉 220克 低筋面粉 50克
黄油 20克 鸡蛋液 25克
耐高糖酵母 3克 白砂糖 30克
盐 3克 炼奶 50克
水 110克 紫薯馅 110克

紫薯炼奶吐司的做法

面包机版紫薯炼奶吐司的做法图解1

步骤1

先做中种面团：将酵母3克溶于105克水中，倒入高筋面粉175克，揉成面团即可，盖上保鲜膜。
面包机版紫薯炼奶吐司的做法图解2

步骤2

室温下发酵四倍大。（天冷的话可以用冷藏中种法）
面包机版紫薯炼奶吐司的做法图解3

步骤3

将发酵好的中种撕成小块放入面包桶
面包机版紫薯炼奶吐司的做法图解4

步骤4

加入25克蛋液、5克水、50克炼奶，30克白砂糖和3克盐
面包机版紫薯炼奶吐司的做法图解5

步骤5

加入高筋面粉45克和低筋面粉50克。选择东菱面包机的和面程序，和面7分钟。再选择甜面包程序，
面包机版紫薯炼奶吐司的做法图解6

步骤6

甜面包一共需2小时33分，第一次搅拌8分钟后，发酵10分钟，发酵后加入黄油，面包机会继续进行搅拌2，待显示1:35分发酵时，暂停，取出面包桶的搅拌棒。
面包机版紫薯炼奶吐司的做法图解7

步骤7

将面团擀成长方形，涂上紫薯馅。
面包机版紫薯炼奶吐司的做法图解8

步骤8

将面团从短边往下，卷起并卷紧。
面包机版紫薯炼奶吐司的做法图解9

步骤9

将面团再一次擀得更长更簿一些。
面包机版紫薯炼奶吐司的做法图解10

步骤10

从上往下卷起并卷紧。
面包机版紫薯炼奶吐司的做法图解11

步骤11

放进面包桶内，重新启动面包机，进入最后的发酵和烘烤程序
面包机版紫薯炼奶吐司的做法图解12

步骤12

做好的吐司立即取出，倒出放在晾架上
面包机版紫薯炼奶吐司的做法图解13

步骤13

待冷却后就可以切片了

紫薯炼奶吐司的烹饪技巧

水量依面粉吸水性而定，和面时间和烘烤时间看自家面包机。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-04

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 电器 面包机 西点 烘焙

紫薯炼奶吐司的其他做法更多

紫薯炼奶吐司的全部作品更多

上传我做的这道菜

紫薯炼奶吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 面包机版紫薯炼奶吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 面包机版紫薯炼奶吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活