葱焅鲫鱼

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葱焅鲫鱼,成品鱼肉完整不散,口感鲜香入味儿有营养。春节餐桌当然少不了这道鱼,年年有余,大吉大利哈!

葱焅鲫鱼#均衡年夜饭#的用料

鲫鱼 1条 大葱 2棵
金龙鱼1:1:1调和油 100克 适量
米醋 3汤匙 料酒 3汤匙
老抽 5汤匙 白糖 60克
红椒 适量 1块

葱焅鲫鱼#均衡年夜饭#的做法

葱焅鲫鱼#均衡年夜饭#的做法图解1

步骤1

主料。
葱焅鲫鱼#均衡年夜饭#的做法图解2

步骤2

鲫鱼身上切几刀,用老抽、料酒、姜片腌制一小时。
葱焅鲫鱼#均衡年夜饭#的做法图解3

步骤3

炒锅倒入金龙鱼1:1:1调和油。
葱焅鲫鱼#均衡年夜饭#的做法图解4

步骤4

油热后放入鲫鱼两面煎至焦黄。
葱焅鲫鱼#均衡年夜饭#的做法图解5

步骤5

捞出鲫鱼,放入葱段、姜片煎出香味儿。
葱焅鲫鱼#均衡年夜饭#的做法图解6

步骤6

把煎好的鲫鱼摆在葱段上,倒入米醋。
葱焅鲫鱼#均衡年夜饭#的做法图解7

步骤7

加老抽、料酒、盐。加适量水,大火烧开后将一部分葱盖在鱼身上,加糖,小火炖。
葱焅鲫鱼#均衡年夜饭#的做法图解8

步骤8

等到汤汁收干后即可关火。
葱焅鲫鱼#均衡年夜饭#的做法图解9

步骤9

将鱼慢慢倒入盘中,晾凉。
葱焅鲫鱼#均衡年夜饭#的做法图解10

步骤10

完全冷却后的鲫鱼即可摆盘了,我用红椒圈和葱点缀。
葱焅鲫鱼#均衡年夜饭#的做法图解11

步骤11

成品。
葱焅鲫鱼#均衡年夜饭#的做法图解12

步骤12

成品。

葱焅鲫鱼#均衡年夜饭#的烹饪技巧

野生鲫鱼个小更方便入味,也更营养,但是这个季节买不到,只好用养殖的大个鲫鱼代替了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-05

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