奶油泡芙

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瓣玥枚
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奶油泡芙的用料

黄油 60g 水 120ml
白砂糖 1g 食盐 0.5g
低筋面粉 75g 全蛋液 110g左右
淡奶油 60g 绵白糖 40g

奶油泡芙的做法

步骤1

把低筋面粉倒入小奶锅中并用筷子快速搅拌直至变成没有面疙瘩的干面糊并关火。

步骤2

待面糊不烫手时分四次加入全蛋液。每次加入蛋液后都要用筷子搅拌均匀后再加入下一份蛋液。

步骤3

面糊用筷子挑起呈倒三角即可。这时将调好的面糊装入裱花袋中挤到铺有锡纸的烤盘中。

步骤4

烤箱200度预热5分钟，放入烤盘200度烤15分钟，再转180度烤20分钟，泡芙变色就可以了。

步骤5

把淡奶油倒入无油无水的容器中，绵白糖分三次加入到淡奶油中，直至打发。

步骤6

将打发的淡奶油装入裱花袋中注入到凉透的泡芙中。美味的奶油泡芙就做成了。

奶油泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-06

©本菜谱的做法由 瓣玥枚 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 泡芙 下午茶 甜品

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