抹茶杏仁曲奇

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橘仙智
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我个人很喜欢抹茶的味道。抹茶配杏仁清香中越发清香。卖相也很好看，口感也很棒。

抹茶杏仁曲奇的用料

无盐黄油 250g 低粉 280g
糖粉 230g 全蛋 1个
杏仁片 60g 抹茶粉 15g

抹茶杏仁曲奇的做法

抹茶杏仁曲奇的做法图解1

步骤1

准备好材料，室温软化好黄油
抹茶杏仁曲奇的做法图解2

步骤2

黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀，无需打发。（这次做因为家里没有糖粉了，所以用的绵白糖代替，但个人觉得绵白糖做出来的口感远不及糖粉。）
抹茶杏仁曲奇的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，分2-3次加入蛋液，每次和黄油完全混合均匀后再加入新的！
抹茶杏仁曲奇的做法图解4

步骤4

加入杏仁片，混合均匀
抹茶杏仁曲奇的做法图解5

步骤5

面粉筛筛入抹茶粉，以压拌的方式混合均匀
抹茶杏仁曲奇的做法图解6

步骤6

面粉筛筛入低筋面粉，压拌的方式混合均匀，直至看不见白色粉末为止（面团比较干时可以用手揉）
抹茶杏仁曲奇的做法图解7

步骤7

取面团装进铺了油纸的饼干模型内塑形，然后冷冻一小时左右。
抹茶杏仁曲奇的做法图解8

步骤8

冷冻至硬后取出，切片，大约0.5-1cm的都可以，但要切的大小均匀！
抹茶杏仁曲奇的做法图解9

步骤9

均匀的摆入烤盘，每块饼干之间留出间隙，饼干烘烤时会膨胀变大，以免粘到一起。
抹茶杏仁曲奇的做法图解10

步骤10

放进预热好的烤箱，170度，中层，上下火，烤15分钟左右。待饼干四周略微开始泛黄时即可拿出。这个时候的饼干颜色最好看也有口感，不会过于焦。

抹茶杏仁曲奇的烹饪技巧

鸡蛋要分次加入，每次和黄油完全融合后再加。切片时注意大小均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-07

©本菜谱的做法由 橘仙智 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶

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