芝麻薄脆瓦片酥——消耗剩余蛋白

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做烘焙总会剩余蛋白，找个消耗蛋白的方法就是做香酥的瓦片酥~因为只有蛋白所以特别脆，嘎嘣嘎嘣的停不了口，做了过年的时候在家里当个小零嘴儿吧~

芝麻薄脆瓦片酥的用料

黑白芝麻 50g 玉米油 30g
糖粉 30g 牛奶 30g
蛋清（大号鸡蛋） 两个 低筋面粉 30g

芝麻薄脆瓦片酥的做法

芝麻薄脆瓦片酥——消耗剩余蛋白的做法图解1

步骤1

芝麻放进平底锅焙香。
芝麻薄脆瓦片酥——消耗剩余蛋白的做法图解2

步骤2

蛋清加入糖粉。
芝麻薄脆瓦片酥——消耗剩余蛋白的做法图解3

步骤3

打散，搅拌均匀即可，不要打发。
芝麻薄脆瓦片酥——消耗剩余蛋白的做法图解4

步骤4

加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
芝麻薄脆瓦片酥——消耗剩余蛋白的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
芝麻薄脆瓦片酥——消耗剩余蛋白的做法图解6

步骤6

加入炒香的芝麻，翻拌均匀。
芝麻薄脆瓦片酥——消耗剩余蛋白的做法图解7

步骤7

烤盘垫上油布，舀面糊上去，用勺子摊平，抹的越薄越好。
芝麻薄脆瓦片酥——消耗剩余蛋白的做法图解8

步骤8

烤箱预热165℃，放进中上层烘烤15~18分钟，然后焖一会即可。火太大容易糊，火小了又烤不脆，所以用这种方法可以使薄饼烤熟而不至于糊边。注意观察不要糊了，因为饼很薄，烤至金黄即可~
芝麻薄脆瓦片酥——消耗剩余蛋白的做法图解9

步骤9

烤好后趁热揭下来，这个时候饼还是软的，稍微晾凉就会很脆啦~成品~
芝麻薄脆瓦片酥——消耗剩余蛋白的做法图解10

步骤10

成品~
芝麻薄脆瓦片酥——消耗剩余蛋白的做法图解11

步骤11

成品~

芝麻薄脆瓦片酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-07

©本菜谱的做法由 亲爱的兔美酱 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 烘焙 零食 烤 甜

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