清甜苹果派

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一直特别喜欢烘焙，看了很多配方，很多人喜欢用君之的配方，简单易操作，于是专门搜了君之的所有教程，喜欢苹果的清香，就选择了这款清甜苹果派，材料很简单，操作起来也比较有趣！按照君之配方做出来的个人觉得偏甜，很腻，所以减少了糖的用量，家里没有肉桂粉的可以不放，不影响！

清甜苹果派的用料

派皮：水 86ml 黄油 108g
细砂糖 27g 低粉 270g
派馅： 水 40ml 玉米淀粉 20g
盐 2.5g 细砂糖 80g
肉桂粉 2.5g 黄油 20g
柠檬汁 10ml 苹果（去皮去核） 600g

清甜苹果派的做法

清甜苹果派的做法图解1

步骤1

面粉称好，黄油切丁加入面粉。
清甜苹果派的做法图解2

步骤2

捏至粗粒。
清甜苹果派的做法图解3

步骤3

加糖，拌匀，加水，揉成团即可，盖保鲜膜静置。
清甜苹果派的做法图解4

步骤4

苹果去核切丁，称重。
清甜苹果派的做法图解5

步骤5

中火，热锅放入黄油，加入苹果，翻炒。
清甜苹果派的做法图解6

步骤6

加糖，炒匀至水分收干。
清甜苹果派的做法图解7

步骤7

加水淀粉至浓稠透明。
清甜苹果派的做法图解8

步骤8

加肉桂粉、盐、柠檬汁搅匀。
清甜苹果派的做法图解9

步骤9

面团切下2/3，案板撒面粉，面团擀开至0.3mm，放派盘上，贴合，擀面杖把多余面团擀断。
清甜苹果派的做法图解10

步骤10

叉子在派底插孔（防止底部鼓起），静置。
清甜苹果派的做法图解11

步骤11

炒好的苹果馅放派皮上，填满。
清甜苹果派的做法图解12

步骤12

剩余面团擀开，切长条，编网。
清甜苹果派的做法图解13

步骤13

多余的压断，静置20分钟后刷蛋黄液。（静置时可以预热烤箱上火190，下火210）
清甜苹果派的做法图解14

步骤14

准备好的派放入烤箱倒数第二层，烤35 分钟。

清甜苹果派的烹饪技巧

季节不一样温度不一样，可能面团的软硬也不一样，可以酌情增加水量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-07

©本菜谱的做法由 爱吃蛋糕不爱喝水 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶

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