苹果派

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A芈菇凉
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很久之前用饺子皮做过一次苹果派，那时没有派盘，这次有派盘了，所以正正规规的做一次苹果派，瞬间秒光

苹果派的用料

派皮 黄油 55克
低筋面粉 135克 水 43克
糖 13克 派馅：
苹果 2个 水 20克
黄油 10克 柠檬汁 5ml
盐 1克 蛋黄 1个
玉米淀粉 10克 糖 40克

苹果派的做法

苹果派的做法图解1

步骤1

先将派皮材料备好
苹果派的做法图解2

步骤2

黄油室温软化一下，切成小块
苹果派的做法图解3

步骤3

过筛入低筋面粉
苹果派的做法图解4

步骤4

用手搓黄油和面粉混合成小颗粒
苹果派的做法图解5

步骤5

倒入糖
苹果派的做法图解6

步骤6

混合均匀
苹果派的做法图解7

步骤7

倒入清水
苹果派的做法图解8

步骤8

揉成面团，不用过度揉，揉到没有干粉就好，盖上保鲜膜静置10分钟
苹果派的做法图解9

步骤9

现在准备馅料，苹果冼净去皮切丁
苹果派的做法图解10

步骤10

锅加热，放入黄油溶化成液体
苹果派的做法图解11

步骤11

倒入苹果和糖翻炒
苹果派的做法图解12

步骤12

慢慢的会渗出水来，继续将水煮干
苹果派的做法图解13

步骤13

淀粉加水调匀，加一点盐
苹果派的做法图解14

步骤14

苹果煮至没有水了后滴入柠檬汁， 顺着一个方向倒入水淀粉，快速炒匀
苹果派的做法图解15

步骤15

顺着一个方向倒入水淀粉，快速炒匀盛出备用
苹果派的做法图解16

步骤16

面团醒好后铺上油布或者保鲜膜，用擀面杖擀成片， 厚度在3mm左右
苹果派的做法图解17

步骤17

铺上派盘，截去多余的面片
苹果派的做法图解18

步骤18

倒入苹果馅抹平
苹果派的做法图解19

步骤19

多出来的面团重新擀面片，用刮板切成条
苹果派的做法图解20

步骤20

首先将一条一条的间隔差不多位置放上去，再交叉放上左边的
苹果派的做法图解21

步骤21

如图，按这种方法一条一条编上去
苹果派的做法图解22

步骤22

编好后去掉多余的边角料，放入预热好的烤箱180度烤30分钟
苹果派的做法图解23

步骤23

烤5分钟定型取出刷上蛋黄，再继续放入烤箱烤，上色后可盖上锡纸以锡免烤糊
苹果派的做法图解24

步骤24

成品

苹果派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-30

©本菜谱的做法由 A芈菇凉 编写，未经授权不得转载

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