广式萝卜糕

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Night_Kitchen

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自从上次蒸马蹄糕成功之后，被我妈捉住要我蒸其他的。这次尝试一下我最爱吃的萝卜糕。

广式萝卜糕的用料

白萝卜 3斤	粘米粉 400克
玉米淀粉 100克	腊肠 3条
腊肉一块	瑶柱适量
盐适量	蚝油适量
胡椒粉适量	鲍汁适量
糖适量	水适量

广式萝卜糕的做法

步骤1

来个材料合照吧，么么哒

步骤2

刀切萝卜丝，粗细没关系，咬到萝卜的感觉棒棒哒。（3斤萝卜被我切成这样，我也是累累哒，让我去哭一下）

步骤3

瑶柱先用水洗干净，然后用水泡着，泡瑶柱的水不要倒哦，留着和粉的时候用。

步骤4

把腊肠腊肉切粒，尽量切小粒一点。觉得难切的可以先蒸熟再切。

步骤5

炒腊肠腊肉，因为腊肠腊肉本身就有油，所以就不用下油炒了，也不会那么腻。

步骤6

炒得差不多的时候就可以把瑶柱也倒下去一起炒，炒得差不多就可以盛起来备用了。

步骤7

煮萝卜丝，煮得差不多的时候就可以把调味料也放进去了。（煮萝卜的水留住不要倒了）

步骤8

最重要的一步，和粉啦。把粘米粉和玉米淀粉和在一起，把泡瑶柱水和煮萝卜的水倒进去，看够不够，不够就再加适量的水。

步骤9

和好之后就把萝卜，腊肠，腊肉，瑶柱全都和在一起。

步骤10

和好的样子，尝一下味道，不够咸就加点盐。

步骤11

上锅大火蒸1个小时，ok。

步骤12

刚蒸好的样子。

步骤13

放凉了的样子，已经被我吃一半了。

广式萝卜糕的烹饪技巧

1，和粉的时候，水一定要慢慢地下！ 2，喜欢吃到萝卜丝的萝卜糕，就一定要手切萝卜才有这个效果，但是如果实在没耐性，用刨子，刨萝卜丝也是可以的，口感上有差别而已。3，胡椒粉一定要够多，萝卜糕才好吃哦，所以煮萝卜的时候一定要试味，或者闻到浓烈的胡椒味才行哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-07

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