红烧大排

精品
1.2万 浏览 59 收藏
收藏
雨山大K
雨山大K
＋ 关注

过年家里囤了不少肉，就想做点大排存着，吃饭吃面都百搭～

红烧大排的用料

大排肉 适量 淀粉 适量
葱姜花椒 适量 鸡蛋液 一个

红烧大排的做法

红烧大排的做法图解1

步骤1

先把大排肉平铺在案板上拍打松软，用保鲜膜铺在肉下面然后把肉盖上，用刀背或者擀面杖或者小锤子 把肉拍至松软
红烧大排的做法图解2

步骤2

然后在肉里添加葱姜花椒，生抽，腌制半小时或者更久一点也OK～我是放冰箱腌制了一夜,然后所有用料也可以根据自己口味来调试
红烧大排的做法图解3

步骤3

腌制完成后，把大排肉先在淀粉里滚一圈，然后粘一遍蛋液，然后再粘一遍淀粉就可以下锅炸了
红烧大排的做法图解4

步骤4

热锅冷油，下锅炸啦～加了蛋液颜色好看点，颜色深的是没加蛋液的，大家可以随意～其实油多点会好吃，但是因为个人不喜欢太油，所以油放的少点
红烧大排的做法图解5

步骤5

炸的两面金黄就先夹出来～
红烧大排的做法图解6

步骤6

把多的油控出来，留一点底油，放入生姜葱八角油煸一下，炒出香味
红烧大排的做法图解7

步骤7

把大排倒入锅中，加点生抽老抽和白糖翻炒一下
红烧大排的做法图解8

步骤8

然后倒入开水，没过大排，炖煮大概10分钟～
红烧大排的做法图解9

步骤9

最后收汁装盘～想囤着慢慢吃来着，结果上桌一会就被扫光了。。。

红烧大排的烹饪技巧

一拍二炸三煮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-10

©本菜谱的做法由 雨山大K 编写，未经授权不得转载

红烧大排的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧大排的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧大排

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 红烧大排的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活