排骨烧冬笋，健康的冬笋冬天不能少

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爱吃的月亮

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出生在北方却对南方菜一往情深…冬笋从遇到的第一刻便爱上…无论哪一种吃法，都是健康、美味…

排骨烧冬笋，健康的冬笋冬天不能少的用料

排骨边或者肋排都可以 250g	冬笋半棵，小个儿的整棵
白砂糖 2勺	盐 1勺
老抽 1勺	香葱末适量
姜 2-3片	大葱段 1-2段
八角 2瓣

排骨烧冬笋，健康的冬笋冬天不能少的做法

步骤1

冬笋剥皮，切块，因为是请菜商剥皮的，就没照片了，把冬笋块放入冷水锅中焯水，开锅即可。（冬笋含有大量草酸，这一步骤可以去除）

步骤2

排骨边焯水，去掉血水。

步骤3

炒锅入油，六成热，放入八角和排骨边翻炒；

步骤4

翻炒至排骨表面有焦黄，如图；

步骤5

加入大葱段、姜片、糖、老抽，继续翻炒；

步骤6

翻炒至排骨裹匀调料，锅内汤汁略干；

步骤7

加入开水中火烧至汤汁浓稠（大约二十分钟）；

步骤8

出锅前撒入香葱末，装盘。

排骨烧冬笋，健康的冬笋冬天不能少的烹饪技巧

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-11

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分类：家常菜中国菜

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