酸奶芝士条

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Shinny要当小厨娘
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初三中午从亲戚家串门回来，又累又困，看到还有一块奶油奶酪，还有除夕时姑父带来的土豆淀粉，于是想着做点芝士条，午睡起来刚好来点下午茶～没有用淡奶油，而是自制酸奶，热量更低，口感也很清爽。

酸奶芝士条的用料

奶油奶酪 200g 蛋黄 1个（小）
全蛋 1个（小） 白糖 40g
自制酸奶（无糖） 60g 牛奶 20g
柠檬汁 1茶匙 土豆淀粉 25g
蔓越莓干 适量

酸奶芝士条的做法

酸奶芝士条的做法图解1

步骤1

奶油奶酪隔热水，用手动打蛋器搅打至顺滑，加入白糖搅打均匀。 全蛋加蛋黄提前恢复至室温，打散，分三次倒入奶油奶酪中，每次都搅打至奶酪与蛋液充分混合。 倒入自制酸奶和牛奶，搅打均匀。 倒入柠檬汁，搅打均匀。
酸奶芝士条的做法图解2

步骤2

筛入土豆淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀。 拌好的面糊中可以加入蔓越莓或者蜜红豆。不过加入蔓越莓之后，成品不太好切。
酸奶芝士条的做法图解3

步骤3

面糊倒入模具，轻震消除气泡。 我用的是图中的铝箔盒，规格是16.5×13.8×4.2，成品芝士比较高。可以在模具中铺好油纸再倒面糊，不然不好脱模。
酸奶芝士条的做法图解4

步骤4

烤箱预热180度，上下火，中层，烤50分钟。我的烤箱温度较低，大家可以用160度来烤。如果喜欢上色较深的，可以再单开上火210度烤5分钟。 烤好的蛋糕晾凉，放冰箱冷藏4小时左右，既可切块食用。 我没有冷藏，直接切块吃了，味道也很好～
酸奶芝士条的做法图解5

步骤5

晾凉后会有回缩，成品高度是3CM左右，如果用别的比较矮的模具，可以适当缩短烘烤时间。

酸奶芝士条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-11

©本菜谱的做法由 Shinny要当小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙

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