茶油香醉鸡

1.6万 浏览 111 收藏
收藏
上海五香豆
上海五香豆
＋ 关注


醉鸡，一般先做白斩鸡，一部分当白斩鸡吃，另一部分做醉鸡，过年时吃不完的就做醉鸡。三四天就可以吃了。不宜太久，时间长了酒味太重，不会吃酒的直接食用也要醉。不要用饲料鸡做（实在没有，加点味精了）。用三黄鸡颜色好看。我用的大别山黑爪鸡。 下酒菜，又香又鲜。

香醉鸡的用料

母鸡 1200g 盐 15g
山茶籽油 2ml 黄酒 300ml
花椒 1g 泸州特曲 2ml
糖 10g

香醉鸡的做法

茶油香醉鸡#比暖男更暖的是#的做法图解1

步骤1

母鸡
茶油香醉鸡#比暖男更暖的是#的做法图解2

步骤2

先焯水
茶油香醉鸡#比暖男更暖的是#的做法图解3

步骤3

加水煮熟。做法同白斩鸡。
茶油香醉鸡#比暖男更暖的是#的做法图解4

步骤4

冷却一下，切开，鸡腿，鸡翅。
茶油香醉鸡#比暖男更暖的是#的做法图解5

步骤5

鸡腿，鸡翅。加黄酒，白酒（好的白酒有香味）花椒，糖，全部浸在酒里。
茶油香醉鸡#比暖男更暖的是#的做法图解6

步骤6

鸡腿腌好的，
茶油香醉鸡#比暖男更暖的是#的做法图解7

步骤7

切块，上锅蒸，
茶油香醉鸡#比暖男更暖的是#的做法图解8

步骤8

水开后再蒸五分钟，冷却。
茶油香醉鸡#比暖男更暖的是#的做法图解9

步骤9

上山茶油。
茶油香醉鸡#比暖男更暖的是#的做法图解10

步骤10

装盘。

香醉鸡的烹饪技巧

可以直接食用，但有酒味，蒸去酒精，开车也能吃。 加糖提鲜的不要多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-12

©本菜谱的做法由 上海五香豆 编写，未经授权不得转载

香醉鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

香醉鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 茶油香醉鸡#比暖男更暖的是#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 茶油香醉鸡#比暖男更暖的是#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活