芝士蛋糕

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芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。这款蛋糕是我的最爱，做法简单，大家不妨来试试。

芝士蛋糕的用料

蛋糕饼底配料 消化饼干 80g
黄油 40g 芝士蛋糕材料
奶油奶酪 250g 细砂糖 80g
鸡蛋 2个 玉米淀粉 15g
柠檬汁 10g 牛奶 80g
朗姆酒 10ml

芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

消化饼干装进保鲜膜里，用擀面杖敲碎。
芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

将饼干碎与室温软化的黄油混合在一起，压紧在蛋糕摸底部，放入冰箱冷藏备用。
芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

室温软化的奶油奶酪加入白砂糖，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒状态。
芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

加入第一个鸡蛋，用打蛋器打至完全混合后，再加入第二个鸡蛋，打至完全混合。
芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

加入柠檬汁后继续搅匀。
芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

加入玉米淀粉，搅打均匀。
芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

加入牛奶和朗姆酒，搅打均匀。
芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

这是搅打完成后的样子。烤箱上下管预热160度。顺便烧点热水。
芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋糕糊倒入从冰箱取出的模具中。
芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

如果是活体蛋糕模，那在摸具外面先包上一层锡纸，因为咱要使用水浴法，避免水进入蛋糕模中。
芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋糕放入烤盘中，在烤盘里加入热水。
芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

预热好后上下管160度中下层1小时，快考完后注意看着，不同烤箱脾气不同，烤至表面金黄色即可。
芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

成品～
芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

放凉后冷藏四小时后脱模。我撒了点可可粉装饰，感觉有画蛇添足的效果。。。咳，味道还是不错的哈哈～
芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

切小块啦～切得不好，嘿嘿

芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-13

©本菜谱的做法由 懿姐 编写，未经授权不得转载

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