醪糟米酒

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入口清爽绵柔，后劲很大。

醪糟米酒的用料

糯米 1000g 安琪甜酒曲 一袋（8g）
凉白开 300g

醪糟米酒的做法

醪糟米酒的做法图解1

步骤1

米淘干净浸泡24小时。
醪糟米酒的做法图解2

步骤2

上锅蒸制45分钟。
醪糟米酒的做法图解3

步骤3

装进高温消毒后的干净容器之中无接触生水和油。
醪糟米酒的做法图解4

步骤4

待大米变温时（降到30度左右温乎时），将甜酒曲均匀撒入米饭中，加入适量冷开水拌均匀（约300克水）不要加过量，达到使米粒松散盆底无水即可。一定要翻拌均匀。加入酒曲时大米的温度不可过高或过低，保持在30度左右即可。（米温乎时就行）。 如果想口味丰富，还可以加干桂花或玫瑰或茉莉，但前提是干花装入容器中上锅蒸五分钟消毒后才可加入，也可在蒸米时剩最后五分钟时放入干花一起蒸制。
醪糟米酒的做法图解5

步骤5

放在温暖的地方4天后开封。
醪糟米酒的做法图解6

步骤6

尝一口，酸酸甜甜，沁人心脾。

醪糟米酒的烹饪技巧

米饭蒸熟后不接触生水和油。装，盛米饭的容器必须保持干净最好用高温消毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-16 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 御厨男神 编写，未经授权不得转载

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