香甜浓郁【枣泥糕】

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非常好吃的枣泥糕！！！

枣泥糕的用料

熟枣（去核） 150g 低粉 80g
蛋黄 5个 盐 2g
牛奶 40g 芝麻油 20g
玉米油 30g 红糖 45g
蛋清 5个

枣泥糕的做法

香甜浓郁【枣泥糕】的做法图解1

步骤1

蛋黄打散加入芝麻油，玉米油乳化均匀。芝麻油提香。
香甜浓郁【枣泥糕】的做法图解2

步骤2

然后倒入牛奶混合均匀。
香甜浓郁【枣泥糕】的做法图解3

步骤3

大枣蒸熟后去核，放进去。我用的是爸妈喜欢吃一直都有的黑枣，黑枣比较养胃吧听说。
香甜浓郁【枣泥糕】的做法图解4

步骤4

用料理棒全部搅碎均匀。之前买的神器终于愉快的处出境了哈哈哈。
香甜浓郁【枣泥糕】的做法图解5

步骤5

筛入混合好的盐和低粉，分两次加入，每次都翻拌均匀。
香甜浓郁【枣泥糕】的做法图解6

步骤6

呈这样，虽然面糊一直处于粘稠的状态，但是筛入粉还是容易混合均匀的。粘稠是枣子本身的特性，大家不用担心太过干。
香甜浓郁【枣泥糕】的做法图解7

步骤7

蛋清分2-3次加入红糖打发至干性发泡。
香甜浓郁【枣泥糕】的做法图解8

步骤8

分三次与面糊混合。
香甜浓郁【枣泥糕】的做法图解9

步骤9

第一次混合。
香甜浓郁【枣泥糕】的做法图解10

步骤10

第二次混合。
香甜浓郁【枣泥糕】的做法图解11

步骤11

然后倒入打蛋盆中翻拌均匀。
香甜浓郁【枣泥糕】的做法图解12

步骤12

倒入模具中，我用的是长方形烤盘，烤前震几下震出大气泡。因为枣糕一般都是方块的嘛，依样画葫芦了。
香甜浓郁【枣泥糕】的做法图解13

步骤13

多了一点面糊用了三个纸杯烤。入预热好的烤箱180度上下管15分钟，再转150度烘烤约15分钟。出炉后震一下并且倒扣防止回缩。
香甜浓郁【枣泥糕】的做法图解14

步骤14

冷却后脱模切块，成品～
香甜浓郁【枣泥糕】的做法图解15

步骤15

纸杯的也脱模。

枣泥糕的烹饪技巧

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创建时间:2016-02-16

©本菜谱的做法由 默默扒猪皮 编写，未经授权不得转载

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