吉祥如意裸蛋糕

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木香香
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咱中国人过年图个喜庆，吉祥如意，用小金桔做装饰，分外好看！

裸蛋糕的用料

低筋粉 85g 鸡蛋 5个
玉米油 40g 橙汁 40g
糖粉 蛋黄30g，蛋清45g，奶油里加40g 盐 2g
柠檬汁或白醋 4g 淡奶油 400g
小金桔 适量 草莓 适量
车厘子 适量

裸蛋糕的做法

吉祥如意裸蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，蛋黄加40g玉米油，40g橙汁，30g糖粉搅拌均匀
吉祥如意裸蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌好的蛋黄糊里筛85g低粉，2g盐搅拌均匀，放一边待用
吉祥如意裸蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清加4g柠檬汁或白醋，加15g糖低速打发
吉祥如意裸蛋糕的做法图解4

步骤4

再加15g糖粉继续打发，最后15g糖粉倒在蛋清里打发
吉祥如意裸蛋糕的做法图解5

步骤5

打到这个程度，就是提起打蛋器，蛋清是直的小三角就行，蛋清就打好了
吉祥如意裸蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清分三次加到蛋黄里，快速搅拌，防止消泡，预热烤箱145度，烤50分钟
吉祥如意裸蛋糕的做法图解7

步骤7

放在8寸模具里，多震几下，把蛋糕糊里的气泡震出
吉祥如意裸蛋糕的做法图解8

步骤8

145度，50分钟，拿出再震几下，倒扣，以便脱模
吉祥如意裸蛋糕的做法图解9

步骤9

400g奶油加40g糖，打发，装饰，吉祥如意的蛋糕就做好了

裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-17

©本菜谱的做法由 木香香 编写，未经授权不得转载

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