冬去春来《春笋腊肠》

精品
6.5万 浏览 1287 收藏
收藏
老七爱吃生煎
老七爱吃生煎
＋ 关注

一道简单好吃的快手菜，但是在处理春笋时也有几个地方要注意，才能完美呈现出春笋的鲜嫩口感。

春笋腊肠的用料

春笋 500g 腊肠 250g
姜蒜 少许 酱油 一汤勺
盐 一茶勺 干辣椒 4根
料酒 50ml

春笋腊肠的做法

冬去春来《春笋腊肠》的做法图解1

步骤1

主要材料：春笋，腊肠。春笋改刀切滚刀块，这样可以最大程度上切断纤维，吃起来不会老。
冬去春来《春笋腊肠》的做法图解2

步骤2

春笋焯水10分钟。即使很嫩的笋也要焯水十分钟以上，不然，鲜笋会涩，袋装笋会酸。
冬去春来《春笋腊肠》的做法图解3

步骤3

腊肠隔水蒸20分钟
冬去春来《春笋腊肠》的做法图解4

步骤4

焯好的笋过凉水（或冰水），保持鲜脆口感
冬去春来《春笋腊肠》的做法图解5

步骤5

腊肠改刀切片，蒸好后流出的油水也留下备用
冬去春来《春笋腊肠》的做法图解6

步骤6

中火倒少许油，煸炒姜丝蒜片微微变色，倒入腊肠，煸炒片刻倒入春笋，把刚才蒸出来的油也倒进去，再加入料酒、酱油、盐后，盖锅盖焖煮2分钟即可。

春笋腊肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-17

©本菜谱的做法由 老七爱吃生煎 编写，未经授权不得转载

春笋腊肠的其他做法更多

春笋腊肠的全部作品更多

上传我做的这道菜

春笋腊肠的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 冬去春来《春笋腊肠》

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 冬去春来《春笋腊肠》的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活