咸菜烧梅鱼

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陈江鸟一
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咸菜烧梅鱼的用料

梅鱼 4条 咸菜 50g
葱 姜
盐 适量 蒸鱼豉油 1汤勺
料酒 1汤勺

咸菜烧梅鱼的做法

咸菜烧梅鱼的做法图解1

步骤1

备好材料：新鲜梅鱼、咸菜梗、葱、姜
咸菜烧梅鱼的做法图解2

步骤2

将梅鱼刮鳞、去腮、除内脏，洗干净沥干水分，接着用一小勺盐撒均鱼身、淋上少许料酒，将鱼和盐、料酒抓匀腌制半小时左右
咸菜烧梅鱼的做法图解3

步骤3

咸菜都是咸味很浓的，因此要净泡去除咸味（家里没咸菜的话用酸菜也可），咸菜梗泡去咸味后，捏干水分，切碎备用，葱姜丝切好
咸菜烧梅鱼的做法图解4

步骤4

锅中倒入少许，先将切碎的咸菜用小火炒香几分钟，盛出备用
咸菜烧梅鱼的做法图解5

步骤5

炒过咸菜的锅洗干净擦干水分，再倒入适量的油烧热，放入梅鱼煎至两面金黄
咸菜烧梅鱼的做法图解6

步骤6

之后放入葱姜丝、1汤勺蒸鱼豉油、1汤勺料酒、炒过的咸菜、适量的开水，盖上锅盖中小火焖煮几分钟，个头不大的梅鱼很容易熟透，烧制几分钟就可
咸菜烧梅鱼的做法图解7

步骤7

焖煮到最后保留一些底汤，出锅前加入葱绿、几根红萝卜丝，点缀一下色彩！
咸菜烧梅鱼的做法图解8

步骤8

出锅啦！

咸菜烧梅鱼的烹饪技巧

咸菜有咸味、梅鱼已经用盐腌制过，在烧煮放调料时加些蒸鱼豉油就行，无需再加盐了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-17

©本菜谱的做法由 陈江鸟一 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 家常菜 中国菜 炒 焖

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