炖带鱼

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小西happy
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炖带鱼的用料

切好的带鱼块 鸡蛋
面粉 葱
姜 蒜
花椒 大料

炖带鱼的做法

炖带鱼的做法图解1

步骤1

把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水分吸干净。用鸡蛋和面粉调成稠状面糊，撒一点盐，把面糊裹在切好的鱼段上。
炖带鱼的做法图解2

步骤2

锅内放少许油，把上好面糊的带鱼过一下油（我没掌握好量，油倒多了，少许即可）
炖带鱼的做法图解3

步骤3

由于刚刚鱼已经过油，在烧带鱼时，我就不放油了。把准备的葱姜蒜、花椒、大料放入锅内。把带鱼码在料上。倒入料酒、酱油、醋和少许糖。加入水，中火炖十分钟左右，转大火收汁。关火，装盘。

炖带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-20

©本菜谱的做法由 小西happy 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 中国菜

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