腐竹炖带鱼

腐竹炖带鱼

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带鱼跟它是绝配，家常做法只要几步不腥不腻，简单易做好吃又营养。天冷了，吃肉不如吃点它——带鱼。带鱼比较常见，价格也不贵，而且烹饪方法多种多样，而且带鱼肉厚刺少，肉的口感细腻，味道鲜美。可做红烧、可做糖醋，可干炸、可清蒸，吃法多种多样，既营养又美味解馋。鲜到鲜得的舟山带鱼都是选择的中段，省了好多收拾鱼的功夫。鱼肉细腻味鲜，紧实富有弹性。
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腐竹炖带鱼的用料

舟山带鱼 800克 腐竹 2根
葱 1段 姜 5片
盐 2小勺 料酒 3大勺
老抽 1小勺 辣味黄豆酱 1大勺

腐竹炖带鱼的做法

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#腐竹炖带鱼的做法图解1

步骤1

准备食材
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步骤2

腐竹用温水浸泡2小时至涨发
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步骤3

葱切段、姜切片
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步骤4

带鱼表面轻轻划几刀以便快速入味
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#腐竹炖带鱼的做法图解5

步骤5

加入葱段、姜片、白胡椒粉、盐、味达美臻品料酒拌匀去腥腌制20分钟
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#腐竹炖带鱼的做法图解6

步骤6

碗中加入米醋和料酒调和均匀
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步骤7

用厨房用纸擦干带鱼表面的水分，以防煎的时候炸锅
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#腐竹炖带鱼的做法图解8

步骤8

锅内加少许油烧热至6成热，放入带鱼煎至两面金黄，盛出备用
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步骤9

炒锅放少许底油，小火倒入辣味黄豆酱炒出红油
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步骤10

倒入腐竹炒至上色
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步骤11

倒入带鱼、碗汁、开水大火煮开
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步骤12

加盐、糖调味继续炖15分钟即可

腐竹炖带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-19

©本菜谱的做法由 孩妈美食 编写，未经授权不得转载

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