香菇猪肉丸（酸甜鸳鸯丸）

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酸甜可口，大人小孩都喜欢，简单易上手，卖相也好看

香菇猪肉丸的用料

猪肉馅 500g 鲜香菇 10个
鹌鹑蛋 10个 盐、白糖、料酒、香油、蚝油、酱油、胡椒粉、米醋、玉米淀粉 适量
番茄酱、甜辣酱 适量

香菇猪肉丸的做法

香菇猪肉丸（酸甜鸳鸯丸）的做法图解1

步骤1

香菇去蒂洗净，用淡盐水浸泡十五分钟入味，然后摆放在盘子中备用

步骤2

猪肉馅里面加入盐、鸡精、蚝油、酱油、白糖、料酒拌匀备用

步骤3

将鹌鹑蛋包裹进猪肉馅滚圆，外面滚上一层玉米淀粉，摆在香菇上

步骤4

水烧开，上锅蒸十五到二十分钟
香菇猪肉丸（酸甜鸳鸯丸）的做法图解5

步骤5

将番茄酱、甜辣酱，白糖、蚝油、米醋倒入碗中，拌匀，锅中放入少许清水，倒入拌匀的调味汁烧开后再倒入淀粉水，熬至粘稠，淋在蒸好的猪肉丸上（我的番茄酱和甜辣酱的比例是2:1这个调味汁不是固定的比例，根据个人口味选择放多少调味料）

香菇猪肉丸的烹饪技巧

鹌鹑蛋可以买新鲜的自己煮完剥皮，也可以用熟食店里买来的直接用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-22

©本菜谱的做法由 骐家和乐 编写，未经授权不得转载

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