叉烧

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我们这边的叉烧饭很受欢迎，但一盘饭仅仅5-6片就要3.5新元，还不够塞牙缝。自己会做就随便怎么吃。一次可以多做一些,存在冰箱里能吃好几天。切一盘就是一道很给力的硬菜，配上几条烫过的油菜，就是一碗叉烧面了，想想就开心。

叉烧的用料

后臀肉 1 公斤 福建红漕 3 大勺
蚝油 3大勺 叉烧酱 3-4 大勺
大蒜蓉 一头 盐 1 茶匙

叉烧的做法

叉烧的做法图解1

步骤1

准备调料 (猪肉摊老板应该知道什么肉烤叉烧好吃，问问他再决定 有人说要买五花肉，有人说是梅头肉，有人说后臀肉，我这个应该是后臀肉)
叉烧的做法图解2

步骤2

调料
叉烧的做法图解3

步骤3

混合调料
叉烧的做法图解4

步骤4

适当按摩片刻
叉烧的做法图解5

步骤5

包上保鲜膜，放进冰箱冷藏两天。中间要给猪肉翻身

步骤6

第三天。烤箱200摄氏度，上下火加风扇，预热10分钟
叉烧的做法图解7

步骤7

上烤架，15分钟 (颜色有点失真，保证没有修图，就是灯光)

步骤8

刷层蜂蜜水(1：1), 调180度，因为觉得有点热了，再烤3分钟

步骤9

给肉翻面，180度，烤10分钟

步骤10

刷蜂蜜水，接着烤3分钟

步骤11

时间到，关电，留肉在烤箱5分钟左右。我觉得用余热再慢烤一会儿会更香。你也可以试试
叉烧的做法图解12

步骤12

切片, 吃
叉烧的做法图解13

步骤13

边边有点焦，烤盘肉汁已经干了。要及时取出，不然会有烤焦的味道
叉烧的做法图解14

步骤14

朋友强烈要求打包。这里是一公斤。 色泽红润，油润

叉烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-22

©本菜谱的做法由 busybeemeals 编写，未经授权不得转载

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