家常炒米线

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抹茶杏仁芬
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猴好吃猴给力哦~~

炒米线的用料

米线 适量 胡萝卜 适量
韭黄 适量 洋葱 适量
猪绞肉 适量 大蒜 适量
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 耗油 适量
高汤 适量 白胡椒粉 适量

炒米线的做法

家常炒米线的做法图解1

步骤1

米线浸入温水中泡软后取出浸入凉水中待用。
家常炒米线的做法图解2

步骤2

猪绞肉用料酒、生抽和白胡椒粉拌匀后，腌制小会。
家常炒米线的做法图解3

步骤3

大蒜切碎末（半根就够了），胡萝卜、洋葱切丝，韭黄切段。
家常炒米线的做法图解4

步骤4

坐锅热油后爆香猪绞肉炒熟炒散后盛出，再次倒入比炒菜略多些的油，放入蔬菜丝炒软。
家常炒米线的做法图解5

步骤5

放入沥干水的米线和猪绞肉，转中小火后加入生抽，老抽和蚝油，最后加入半碗高汤（没有就改用热水）。
家常炒米线的做法图解6

步骤6

用两双筷子左右手同时开工不停地翻炒，至汤汁收干即可出锅。

炒米线的烹饪技巧

1.米线用的是新竹米粉，请按包装袋上的使用方法泡开待用。 2.韭黄很香的，最好表换掉；配料里还可以加点蟹肉棒或是虾仁之类的立马高大上起来，海鲜炒米粉哈；猪肉馅也可以换成炒鸡蛋哦~~ 3.建议使用不粘炒锅，否则的话需要再适当多添加些油并调整火候防止粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-23

©本菜谱的做法由 抹茶杏仁芬 编写，未经授权不得转载

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